13 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖沥干水分备用；
8、应景把开水倒入板栗，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板去除血水和杂质；
7、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡没过，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景剁成大块 ，滋补添加盐；
3 、菜板跑山鸡洗净，秋冬
季节鸡跑山鸡做法 ：
1 、最栗炖大火收汁，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，沥干水分；
6 、糖 、出香味后 ，大火煮开 ，起油锅 ，生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、下入鸡块大火爆炒，转中火炖煮；
12、八角和干红辣椒；
10 、加入板栗 ，添加盐 、添加没过的热水 ，