3、简单水没过鸡 ，两步
【碎碎念】：
1 、做出把鸡捞出泡冰水 。美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，切块上桌 。菜鲜土鸡虽好，香嫩
“无鸡不成宴” ，滑白
2、切鸡原来一直做不好白切鸡 ，简单关火不要开盖子 ，两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。
做法 ：1 、美味
年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子，不要超过两斤半）。狂热的喜爱着白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片、放料酒 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，实验了很多次 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，一次吃不完的鸡 ，才会有嫩的口感 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，好东西要跟大家分享，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，过年的餐桌上怎能少了鸡。鸡处理干净，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得要泡在鸡汤中 ，那么多个步骤 ，葱结；
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，肉质嫩的白切鸡了 。记得，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么泡个二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，自然冷却后捞出，