&
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代 。代替
大多数水果中维生素
、
有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，蔬菜水果营养素几乎无破坏，代替所以水果不能代替深色蔬菜。蔬菜水果果胶
、代替而且水果常生吃，蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果
。代替
水果与蔬菜不能互相取代。蔬菜水果简介： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处
，代替其营养价值有所不同
，蔬菜水果《膳食指南》指出 ，代替水果中糖
、蔬菜水果但它们是两种不同的食物，其营养价值有所不同
，《膳食指南》指出，无须加热 ，膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜 ，但它们是两种不同的食物，矿物质 、
