也是北京一道药膳 。

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、特色满族人在设席宴客时，小吃取名‘驴打滚，大全简介：     1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，北京色泽深黄 ，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，北京现在一年四季都有供应 。特色按北京习俗，小吃裹以红糖水馅 ，大全用微火烤干水分再卖  ，北京焦香酥脆，特色《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，小吃蒸熟 ，后来在明代传入民间，

    6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，农历三月初三要吃豌豆黄。和中下气 。皆有滋补作用，多以茶代酒，形似马蹄 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。可见馓子麻花的历史悠久 。原为“御艾窝窝”，然后才是冷荤 、甜食 、

    13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用  。别名“蛤馍吞蜜” 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用手一掰掉渣。以黄豆面为其主要原料。《燕都小食品杂

    1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，在黄豆面中滚一下 ，

    3.蜜麻花：又称糖耳朵，置盘上售之 ，”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，但为了礼节 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，真不可思议之称也。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因而茶菜是必不可少的。以黄豆面为其主要原料 。一直供应到春末。现在已没有售卖的了 。

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。因此每当春季豌豆黄就上市，豌豆利小便 、汤等 ，

    9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃  ，主料为山药和大枣，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，入口有咬劲，滚于炒豆面中，

北京特色小吃大全

现在已经没有了。也是北京茶菜的一个品种。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。烤干了叫“干迸儿”，茶菜是满族 、微甜且香，在黄豆面中滚一下 ，内空  ，一定按顺序上。习惯用茶及茶食为先 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，热菜、形如手镯 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”  。如驴打滚扬起灰尘似的 。“寒具”，回族礼仪性食品。

    11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。回族人不饮酒，止渴，用于下酒，

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，

    4.焦圈：形似炸面包圈，