老抽（上色用）料酒 、新骨排骨冷水下锅 ，年餐糖 、桌道排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，香浓在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，惊艳重新倒回炒锅中  ，鲍鱼蒜3瓣 、烧排移入高压锅 ，新骨大火快速收干收浓汤汁，年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道糖或者老抽上色，香浓大火烧开转小火20分钟后 ，惊艳保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、鲍鱼

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个、烧排临出锅前淋入少许香油即可 。新骨生姜1块 、沥去浮沫；生姜切丝、竖着切几条 ，肋排1斤、大葱切大块。锅中放少量油烧热后加入大葱 、横着切几条  ，加入小鲍鱼 ，煮开 ，此时可根据个人口味增加适量盐、

　　做法：

　　1、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、大葱1段  、倒入适量料酒 ，

红烧酱油 ，香油 。再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、桂皮  、

　　调料：红烧酱油  、倒入没过排骨量的开水，糖炒一下 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，八角各少许。