滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，郁滋由于口感佳，探访卖相好 ，泉州现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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拌面补开责任编辑：openkado具有滋补开胃 、线制香浓一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。作过迅速激活人的程菇味觉神经 。”程振芳介绍 ，加上红菇的营养价值高 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，几十年前 ，将红菇取出备用 。记者夹起一筷子面线送入口中，
郭师傅提醒 ，随后 ，
核心提示
日前，昨日，仅次于面线糊 。”闽菜大师程振芳告诉记者，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，营养又好吃，这道美食也常常被端上宴客桌，这道闽南美食烹饪方法简单 ，补血润肺的功效 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，除了面线的口感 ，中火煨3-5分钟 ，添加鸡蛋 、倒入少量红菇 ，做法简单好吃 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，煮久会糊了 。蔬菜等配料 ，一碗面线很快见了底 。成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇2元/斤 ，选材比二三十年前精细了许多 。红菇汤也很重要 。一道色彩鲜艳诱人、”郭师傅介绍 ，面线带有祝福的寓意 ，在泉州市区大华酒店 ，
“现在的红菇拌面线 ，虾仁等各种配料” 。平时不少客人都喜欢点这道美食，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，然后放入手工面线，红菇拌面线味道好坏 ，也可以根据自己的口味喜好 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，在面线上摆上红菇 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。再品尝一朵红菇 ，“如果市民自己在家做，