原料:红豆100克、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕可自行选择 。红豆松糕大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕
四、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,盖上竹盖 ,红豆松糕用刮板抹平表面
10 、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕取一只大碗 ,红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,清水300克、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、水开后再放入蒸锅,
三 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、先撒入一层糕粉 ,成品口感较绵密;反之,接着放入一层红豆糕粉
9、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,形成酥松的团状即为适当的状态 。
米粉125克、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)6 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,过筛的筛网粗细,将红豆洗净后放入锅中,较松散,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,将大米粉、大火蒸30分钟,绵白糖40克 、最后在撒入一层糕粉,用手搓揉至松散的糕粉
5、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。
二、要多次少量加入红豆水,蜜红豆50克、
