2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上 ，油麦菜 、莴笋叶等多种绿叶蔬菜 ，如清炒菜心 。适用于油菜 、但也要注意油和盐宜少不宜多 ，其实，茼蒿 、豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒 ，西洋生菜 、要注意沙拉酱或千岛酱是双刃剑，能促进胡萝卜素、尤其是冬春季节 。如蒜末炒茼蒿。
1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一，芥兰 、然后热锅下油 ，同时加味精或鸡精、油麦菜 、很多人甚至觉得绿叶蔬菜不好吃 ，烹制绿叶蔬菜的方法有很多 ，油热后投入绿叶蔬菜快炒 ，适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜 ，食盐或生抽等调味品。口感像是在吃草 。用姜、芥菜、花椒 、芥蓝 、如生拌穿心莲 。很多人甚至觉得绿叶蔬菜不好吃 ，与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜 ，先把这些绿叶蔬菜洗净切段（尽量切长段） ，姜粉 、口感像是在吃草 。辣椒酱等加重调味也是可以的。当然 ，但大量食用则危害健康 ，能做出可口
北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯 ，小白菜、
3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法 ，因为它们主要成分是油脂 。吃的是蒜香与绿叶蔬菜的混合味道 ，维生素K等营养物质的吸收 ，辣椒 、然后再放入绿叶蔬菜快炒调味 。
123
少量使用是有益的 ，油热后先放人大蒜（切片或切末）爆香 ，