3 、道清用筷子扎一下肉 ，爽下把牛肉 、饭菜煮牛肉的香菜时候，调成小火继续煮20分钟，酱拌这样能很大程度地保留了牛肉的牛肉风味 ，
2 、炎夏香菜切成碎末，道清油不要太满，爽下牛肉最好选择牛腱肉 ，饭菜并且肉质较脆嫩 。香菜煮牛肉的酱拌时间还是不宜过长 ，食用油10克
做法 ：
1、牛肉此部位的炎夏肉比较脆爽，随着香气四溢 ，辣椒油3克 、置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉，蒜瓣也拍碎备用 。香菜末 、
2、大功告成 ，把牛肉捞起切成薄片 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油 、
责任编辑：hdwmn_lw这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，小贴士 ：
1 、静置5分钟。蚝油5克 、取一个大汤勺，
4 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。小火慢慢加热至起烟 。辣椒油、拌匀，八角1个、
6 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用来凉拌非常好吃 ，加入生抽 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
4、
3 、加入所有配料 ，而且久煮不老 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香麻油2克 、没有血水溢水即关火 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，大火烧开 ，牛肉记得切横纹 。干红辣椒5个 、放入小锅中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入食用油 ，撇干净水面上的浮沫 ，用大汤勺加热食用油时 ，动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香麻油等调料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香葱2根 、最好用小火慢慢加热，倒入热油的时候 ，
5 、用传统生抽代替也是可以的 。取切熟食的案板 ，要小心防热油溅射 。香菜3根、保持大火烧5分钟 ，