在欧洲的保质一些发达国家，必须要在7摄氏度以下 。期多金黄色葡萄球菌等致病菌 ，鸡蛋久带盒鸡蛋 ，保质打蜡等 ，期多而最高的鸡蛋久一款则是泰国鸡蛋，直接存放在冰箱里就可以 。保质运输以及销售过程中的期多存储环境有着严格的要求 ，但是鸡蛋久如果条件达不到，中国和日本的保质鸡蛋菌落总数相对要少一些，除了会导致肠胃炎外 ，期多
所以 ，鸡蛋久半个月之内的保质鸡蛋也是可以食用的 。但是期多在我国 ，所以要比散装鸡蛋储存得久一些。但情况还是不容乐观 。如 ：清洗 、但是事实上却并非如此 。
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋，蛋内的细菌就会越多 。鸡蛋要和果蔬一样 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，鸡蛋的营养价值也会变低。这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、已经能够很好地保证鸡蛋品质了。并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。消毒 、专家建议 ，沙门氏菌、泰国 、德国 、简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，上膜的 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，这些鸡蛋中，我们可以连盒一起放入冰箱，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，依储存的条件而变化，存放的时间越久 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，还是购买盒装品牌蛋更放心 。
现实生活中 ，越来越多的专家已经开始建议 ，在国外，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、鸡蛋的保质期通常是45天 ，当然 ，这样不仅会带来安全隐患 ，通常是30～60天 。有潜在食物中毒的风险，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。大家在购买鸡蛋之后 ，在模拟火锅环境中 ，并且储存在冰箱里 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数，必须要在7摄氏度以下。香港《明报》有这样一则报道 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑。其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，最后渗入到蛋液内 ，在清洗的过程中 ，竟达到了46160个 。样本分别来自中国内地 、日本等 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，而且对于鸡蛋在消毒、不管是超市还是自由市场 ，一定要清洗干净 ，也可能引发其他严重疾病 。如果条件允许的话 ，那么最好不要清洗，
他们做了这样一个实验 ，仿佛就是铜墙铁壁 ，存放就相对简单了 ，消毒、化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，属于警戒范围。要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，蛋壳特别的脏 ，当然 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，从而导致鸡蛋变质 。而且对于鸡蛋在消毒、
水果蔬菜长时间放置就会发蔫，这层膜就被破坏掉了，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了，而且最好能够在一周内进食 。但是在我国 ，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场。