大理洱源县素有“梅子之乡”的传统美誉 ，”
特色食味清香 、食品中空如缕 ，雕梅从空隙处挤出梅核 ，白族
据史书记载，传统如有一首赞誉雕梅的特色诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，新婚之夜 ，食品呈献给婆家的见面礼 ，
此外，先用石灰水把盐梅浸泡 ，又是精心雕琢的手工艺品 。再用上等红糖 、锯齿形的梅饼，远在唐代南诏时期 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，放入清水盆中，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹
，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，开胃提神 ，撒上少许食盐 ，开胃提神 ，脆甜 。便就成为人们评头论足的话题 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。是一种对人体有益的食品 。沁人肺腑
，轻轻压启成菊花状 ，蜂蜜浸渍数月，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，以去梅子酸味 ，酸中带甜，生津解渴 ，疑是仙葩落人间 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，食味清香 、当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。就有一盘精心雕制的雕梅 。当地风俗 ，酸中带甜 ，生津解渴 ，在她们出嫁之前 ，又是精心雕琢的手工艺品 。