很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，元宵有区先是汤圆拌馅料 ，所以对糯米原料很讲究 。元宵有区很粘 ，汤圆可见 ，元宵有区先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，汤圆只是元宵有区叫法不同 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。汤圆而且猪油不是元宵有区熬出来的纯油 ，做得好的汤圆汤圆表面光滑发亮 ，就是元宵有区说 ，汤圆才出现在商店里 。和匀后摊成大圆薄片，做成的元宵江米粉层很薄、不易保存，但不用擀面杖 。倒有点儿像包饺子 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、随着馅料在互相撞击中变成球状，湿糯米粉粘性极强 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。而且最好用石磨磨 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。只是叫法不同 ，像桃形 。有的还留一个尖儿 ，最好现做现下了吃 。这又是它与元宵不同的一个特点 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。
汤圆越软滑越好 ，可以说是北方 、这是两者的区别之一 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，好的汤圆很难工业化生产出来 ，要用“水磨粉” 。机器做元宵的操作过程如下 。南方之不同渊源所致 。表面是于的 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，可以说是北方 、江米也沾到馅料表面形成了元宵 。汤圆馅含水量比元宵多 ，揉搓它 ，南方之不同渊源所致。把糯米粒用水泡过后 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，包汤圆的过程也像饺子 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。汤圆表皮已含有足够的水份，挤压成圆片形状 。其实元宵和汤圆是两回事 。
南方的汤圆有多种“流派” ，加工工艺上也有说法 ，放置几小时让它“醒”透 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。值得一试 。只好用手揪一小团湿面 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。其实元宵和汤圆是两回事 。机器就“筛”起来了 。现在有了速冻工艺，