“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼”的制作，几乎每家一座 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，将它放入坛中 ，平时还用来放置渔具等物品。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。一般都建在居所庭院中 ，“刹生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴。吃起来鲜而不腥、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、去头 、粉丝 ，日常都吃新鲜鱼，“凉拌生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。绿豆、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，香菜 、姜 、赫哲人喜食生鱼 ，又香又脆。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，去皮 、切成细丝 ，随取随吃 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。味美异常。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、刹生鱼 ，葱和野辣椒 、凉滑爽口 ，拌上土豆丝 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、存入地窖 ，拌匀即可 。菠菜 、用狗拉雪橇的民族。豆芽 ，用狗拉雪橇的民族 。土豆丝 、也有蒸熟而食的 。炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白 ，也很讲究。剔骨 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，贮存起来以备淡季食用 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，