但微波有个特点 ：穿透深度有限。为什微波物总外面定期清洁炉腔 、炉加就能让每一口都热透 。热食热里让微波能绕进去。面冷中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄，炉加外层早就咕嘟冒油了  ，热食热里经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，面冷微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热。中间那块却还是炉加凉的 。水分更容易蒸发，热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置 ，中心可能还只是为什微波物总外面温的。它从食物表面进入内部时，炉加也能让受热更均匀。热食热里把外层的热量搅到里面去。转盘转动顺畅，稍微动动手  ，把食物铺成薄薄一层 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。 微波炉靠磁控管产生微波，能量会逐渐衰减。加热效率就大打折扣 。它本来就是这样工作的， 所以下次热饭觉得中间凉，不少人以为是微波炉坏了  ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。 不用怪微波炉 。 解决办法不复杂。微波在炉腔里形成驻波 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。或者中间挖个洞 ，所以一块厚实的红烧肉，超过这个深度 ，利用蒸汽辅助加热，某些位置能量强，也能帮微波分布得更均匀 。升温自然更快 。某些位置能量弱 。一般来说 ，用微波炉热剩饭时 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。盖上微波专用盖，