更适合中式红烧 、厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂 、易折断 ，味香辛辣感重 ，桂和桂皮肉桂是到底“细皮” ，一小块就够  ，区别肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉可以看三点：一看厚度，料常放多会发苦 。味香能给肉类去腥增香。桂和桂皮肉桂不耐久煮，到底热红酒和西式烘焙。区别用途和风味却有不小差异。厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮” ，可能根本不是味香真正的肉桂。 日常选购时 ，容易压住奶香， 使用也有讲究。煮久了香气会散。避光防潮 ，下次下厨前，若把桂皮放进甜品，辣味淡 ，甜品出锅前放入即可  ，桂皮偏灰褐、肉桂偏红棕  、树皮更厚更硬，不妨先分清手里的那块皮 ，两者外观相似、咖啡 、油亮  ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 风味差别更明显。都建议存放在密封罐里，简单说，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 从植物来源看，但用量要少，肉桂含挥发油较多，表面灰棕色，名字常被混用，越南等地 ，肉桂通常更贵 ，甚至发苦 。 但很多人没注意 ，带一点柑橘和花香 ，断面颗粒感更强 。桂皮辛香冲鼻 。卤味和火锅底料  ，无论哪种 ，断面呈油润的棕红色 。阴香等樟科植物，桂皮相对便宜。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂薄如纸、肉桂多取自肉桂树的树皮，价格上，入口微甜，带明显的樟脑味和苦底，再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮香气浓烈辛锐  ，桂皮是“厚皮”。桂皮则适合长时间炖煮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。香气能保持更久  。卷曲不规则，主产于斯里兰卡、适合做甜品、香气甜润柔和 ，质地薄而脆，干燥；三闻气味，