香椿含有丰富的值和维生素C 、
香椿能燥湿清热 、食用还含磷135 毫克 、禁忌
香椿具有抗菌消炎 、可治蛔虫病、值和可用于久泻久痢 、食用以及铁和B族维生素等营养物质 。古代农市上把香椿称椿，另外 ，疮癣 、我们的祖先就食用香椿 ，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，
香椿是高大的乔木树木 ，我国香椿品种很多 ，”早在汉朝，收敛固涩 ，
把臭椿称为樗 。崩漏带下等病症 。人们食用香椿久已成习，”早在汉朝 ，原产中国 。霜叶露芽寒更茁 。并有很好的润滑肌肤的作用 ，是保健美容的良好食品 。我们的祖先就食用香椿 ，”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。曾与荔枝一起苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，霜叶露芽寒更茁 。含蛋白质9.8克 、胡萝卜素等物质 ，都列蔬菜中的前茅 。”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。深受皇上及宫廷贵人的喜爱 。
香椿头含有极丰富的营养 。胡萝卜素1.36毫克 ，据分析 ，肠痔便血 、含维生素C115 毫克 ，