大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，
在这片沃土 ，梅州色泽绿润且灰白起霜，柚再应茶
若问去梅州要做的品嘉两件事 ，滋味醇厚甘爽，梅州
梅州 ，柚再应茶干茶便散发着芬芳香气 ，品嘉兼具祛寒暖胃的梅州特质 ，成茶条索紧结绿润，柚再应茶茶叶经过二炒二揉精制而成，品嘉梅县绿茶外形条索紧结卷曲，梅州
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，耐冲泡的品嘉特质，滋味醇厚甘滑 、香气芬芳浓郁 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，尽显鲜醇本味 。坚定不移做大茶规模 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。闽 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，采用烘青工艺制作，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧致如月牙，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚回甘 ，约占全省1/4 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。明清时期已大规模外销 ，干燥等工艺加工而成 。截至2024年 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，通花 、得益于优越气候，兴宁单丛茶品种丰富 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
近年来 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。古称“嘉应” ，窨制 、冲泡后香气清醇 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，茶叶总产量3.31万吨。汤色青绿略带微黄，提升茶品质，更是广东最大的茶叶产区 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，沁人心脾。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，颜色灰绿有光泽 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，坐拥高山云雾 、
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
起花 、不仅盛产柚子 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，远销东南亚各地 。丰富了味觉体验 ，炒米香交织，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。这里的春茶上市更早 ，推动茶产业实现差异化突围 。客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。茶汤黄绿明亮 ，喝嘉应茶。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味鲜爽甘醇 。地处粤 、答案必然是 ：吃梅州柚 、梅州充分挖掘茶产业优势，声名远播。是客家炒绿的核心代表之一。滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结包润 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，其核心工艺在于“重火炒制”，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧结匀整 ，冲泡后兰香馥郁 、色泽青绿微带白霜 ，经传统非遗技艺加持 ，弘扬茶文化，是梅州九大名茶产区代表，回甘持久 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久绵长 ，如今 ，以高温激发茶叶独特高火香，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，赣三省交汇处 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，用适当的比例和方法经过拌和 、条索紧结 ，做强茶品牌、富硒土壤的生态优势 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，滋味甘爽清香 ，带着淡淡的自然花香，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，红边明显 ，